全新健康马龄薯、芋头即食食品生产工艺
- 专利权人:
- 陈义
- 发明人:
- 陈义
- 申请号：
- CN200510129297.2
- 公开号：
- CN1803003A
- 申请日:
- 2005.11.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2006
- 代理人:
- 蔡学俊
- 摘要：
- 本发明涉及一种全新健康马龄薯、芋头即食食品生产工艺，其特征在于，以马龄薯、芋头为原料，经过水煮和干燥步骤制成条形状，片形状或圆球状的熟制品。而现有市场上的薯条、芋片都是经高温烘烤、油炸，会产生大量的ACRYIAMIDE(丙烯脢胺)对人体有害的化学物质，本发明解决了现有技术所存在的上述缺陷。该产品在生产工艺过程中不产生有害物质保持了马龄薯、芋头的各种营养成份，本发明的优点是在不添加膨松剂的条件下，能使薯条、薯片达到自然膨松、脆的效果、而且口感好、食用，储存方便。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
