芋头淀粉的生产工艺
- 专利权人:
- 徐弋舒
- 发明人:
- 徐弋舒
- 申请号：
- CN201210407337.5
- 公开号：
- CN103772511A
- 申请日:
- 2012.10.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 石晓玲
- 摘要：
- 本发明公开了芋头淀粉的生产工艺，该工艺包括：1）取芋头去皮，粉碎成芋头浆液；2）向芋头浆液中加入护色液，得到混合浆液，调节混合浆液的pH值至8.5～10，静置50～100min，压榨，过滤，收集滤液和滤渣备用；3）用清水冲洗滤渣，收集洗液，将洗液与滤液合并，得到淀粉原浆；4）取淀粉原浆过80～260目筛，离心，分离得到淀粉乳，干燥，即得芋头淀粉。与现有技术相比，本发明工艺简单、耗时短、提取率高，制得的芋头淀粉外观洁白细腻，制成的食品清香柔润、口感爽滑。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
