SHRI K. SHARMA,ABELARDO GUTIERREZ DEL TORO,AMAN K. SHARMA
申请号：
MX2012004209
公开号：
MX2012004209A
申请日:
2010.10.11
申请国别(地区):
MX
年份:
2012
代理人:
摘要：
Provided are methods and compositions for low fat toppings containing fiber and having properties mimicking a higher fat composition. The method comprises preparing the composition such that the fiber is hydrated thereby providing desirable mouth-feel and organoleptic properties.Se proporcionan los métodos y composiciones para coberturas bajas en grasa que contienen fibra y que tienen propiedades que imitan una composición alta en grasas. El método comprende la preparación de la composición tal que la fibra sea hidratada para de tal modo proporcionar la sensación deseable en la boca y las propiedades organolépticas.
