一种酱排骨的制作方法
- 专利权人:
- 杨丹
- 发明人:
- 杨丹
- 申请号：
- CN201110326652.0
- 公开号：
- CN103070406A
- 申请日:
- 2011.10.25
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明是为了让喜爱它的人们可以自己制作品尝，而提供一种酱排骨的制作方法。本发明是由下述方法实现的，猪助条排骨2000克，精肥方肉500克，酱油300克，白糖175克，绍酒100克，姜、葱、桂皮各25克，茴香15克，硝末5克，食盐适量，红米少许。其特征是将排骨斩成小块，用硝末、红米、食盐拌匀，入缸腌10小时左右。取出放入锅内，加清水烧沸，捞出洗净。将锅洗净，用竹算垫底，放入排骨和方肉，加绍酒、葱、姜、茴香、桂皮、加清水1750克，盖上锅盖，用旺火烧沸，加酱油、白糖，再盖好锅盖，用中小火焖烧1小时，至排骨酥烂、汤汁浓香即可。食用时取出，改刀装盘，浇上卤汁。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
