风干山鸡的制备方法
- 专利权人:
- 孙凤菊
- 发明人:
- 孙凤菊
- 申请号：
- CN201510001467.2
- 公开号：
- CN104522713A
- 申请日:
- 2015.01.04
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于肉食品加工领域，具体涉及一种风干山鸡的制备方法。包括以下步骤：将山鸡灌酒后宰杀，脱毛、除内脏；放入盛有酱油的容器中，用酱油盖住山鸡，加入大茴、小茴、花椒粉、胡椒粉、香叶、陈皮、桂皮、葱、姜、石落子和野山菌，进行腌制；腌制一天后再加入山楂片，两天后再加入菠萝块，再腌制3-5天；然后挂在通风处风干3天，每天涂抹配料一次，再将山鸡风干3-5天；然后用水蒸2-3小时；再风干1天，装袋，得到产品。本发明保存时间长，且口味香醇鲜美，带有一丝甜味，香甜不腻，颜色好，色香味俱全。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
