风干山鸡的制备方法
- 专利权人:
- 孙凤菊
- 发明人:
- 孙凤菊
- 申请号:
- CN201510001467.2
- 公开号:
- CN104522713A
- 申请日:
- 2015.01.04
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要:
- 本发明属于肉食品加工领域,具体涉及一种风干山鸡的制备方法。包括以下步骤:将山鸡灌酒后宰杀,脱毛、除内脏;放入盛有酱油的容器中,用酱油盖住山鸡,加入大茴、小茴、花椒粉、胡椒粉、香叶、陈皮、桂皮、葱、姜、石落子和野山菌,进行腌制;腌制一天后再加入山楂片,两天后再加入菠萝块,再腌制3-5天;然后挂在通风处风干3天,每天涂抹配料一次,再将山鸡风干3-5天;然后用水蒸2-3小时;再风干1天,装袋,得到产品。本发明保存时间长,且口味香醇鲜美,带有一丝甜味,香甜不腻,颜色好,色香味俱全。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心