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一种可适用于糖尿病人的面包及其制备工艺
- 专利权人:
- 长春市惠生仁悦医疗器械有限公司
- 发明人:
- 张海悦,闫小娟,韩峰,魏滢
- 申请号：
- CN201610070136.9
- 公开号：
- CN105532802A
- 申请日:
- 2016.02.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 姜姗姗
- 摘要：
- 本发明属于食品加工技术领域，涉及一种可适用于糖尿病人的面包及其制备工艺，是以高筋小麦粉、酵母铬、蛋白糖、面包改良剂、南瓜粉和山药粉为原料，经过原料处理、面团调制、发酵、下料做型醒发、压片做型、再次醒发和烘烤精制而成。所制面包制备工艺简单，操作方便，可实现产业化生产，其柔软可口、香甜丰富；由于南瓜粉的添加使面包具有一定的降糖效果，并能帮助肝、肾功能减弱患者增强肝肾细胞的再生能力，山药补脾益肾，将山药、南瓜配伍佐以蛋白糖加工出的面包特别适合糖尿病人及老年人食用；添加的酵母铬中的铬是人体胰岛细胞必须的微量元素，能增加体内胰岛素释放量，促进葡萄糖激酶活性，正常分泌胰岛素。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
