一种花香风味酸乳的加工方法
- 专利权人:
- 陈小锋
- 发明人:
- 陈小锋
- 申请号：
- CN201610262951.5
- 公开号：
- CN105901135A
- 申请日:
- 2016.04.26
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种花香风味酸乳的加工方法，它包括以下步骤：（1）制备花瓣；（2）配料；（3）接种乳酸菌和发酵；（4）后熟；（5）保存。本发明的关键在于将鲜花或干花加入鲜牛奶，煮沸后滤除或不滤除花瓣，再结合乳酸菌发酵、低温后熟等工艺，开发了一种具有天然花香的酸乳。其花香天然浓郁，味道香甜软糯，回味无穷，又可充分结合花茶的保健功效和酸奶的营养成分。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
