JEONBUK SCIENCE COLLEGE ACADEMIC COOPERATION FOUNDATION
发明人:
BAK MYEONG GYUKR,박명규,GIM, JEONG HYEONKR,김정현
申请号：
KR1020140101253
公开号：
KR1020160017544A
申请日:
2014.08.06
申请国别(地区):
KR
年份:
2016
代理人:
摘要：
The present invention relates to a manufacturing method of miso porridge containing eel stock, eel meat, and vegetables, and more specifically, to a porridge composition containing an eel and miso paste and a manufacturing method thereof. The manufacturing method of a porridge composition containing an eel and miso paste uses eel stock and chicken stock to remove an odor (a fishy odor or the like) unique to an eel to provide excellent taste and flavor, and adds various accompanying ingredients to promote health by allowing a user to consume nutritional ingredients having excellent taste and flavor.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 장어 육수 및 장어 살코기와 야채가 함유된 된장 죽의 제조방법에 관한 것으로, 특히 장어된장 죽의 제조에 장어육수와 닭육수를 사용함으로서 장어 특유의 냄새(비린내 등)를 제거하여 맛과 향이 우수하고, 다양한 부수적인 재료를 첨가하여 맛과 우수한 영양성분의 섭취로 인한 건강증진효과를 얻을 수 있는 장어와 된장을 함유한 죽 조성물 및 그 제조방법에 관한 것이다.
