一种黑茶的加工方法
- 专利权人:
- 湖南省渠江薄片茶业有限公司
- 发明人:
- 陈建明
- 申请号：
- CN201911217122.5
- 公开号：
- CN110810547A
- 申请日:
- 2019.03.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于茶叶加工领域,具体公开了一种黑茶的加工方法,该方法包括以下步骤,选材→摊放→杀青→揉捻→渥堆→复揉→干燥使用本方法加工的黑茶通过摊放对水分的蒸发更有利于杀青,揉捻后进行渥堆,能将茶叶发酵更加全面,在渥堆过程喷洒以酒糟水,有利于酯化反应的进行,缩短了渥堆发酵的时间,酒糟水中含有丰富的酯类物质赋予黑茶独特香味;三次干燥能将黑茶的香味大大的升华,本方法与传统黑茶加工工艺相比,提高了黑茶产品的质量,制备出的黑茶色泽乌黑油润,茶汤黄金透亮,香味浓郁。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
