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一种猕猴桃果脯的加工方法
- 专利权人:
- 安徽润生农业开发有限公司
- 发明人:
- 姚成林
- 申请号：
- CN201510472921.2
- 公开号：
- CN105076637A
- 申请日:
- 2015.08.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 娄尔玉
- 摘要：
- 一种猕猴桃果脯的加工方法，涉及猕猴桃加工技术领域，包括以下步骤，选料；去皮：制备果皮软化剂溶液，加热到40～50℃，然后放入猕猴桃果实，约10～15分钟时间，捞出放在竹筐中，先用清水冲洗，然后来回摆动，搓去果皮，所述的果皮软化剂溶液按重量份包括以下组分，食盐20份、脂肪酸蔗糖酯5份、乙醇10份、氢化植物油5份和水500份；切片：将去果皮的果肉进行切片处理，进行冷冻处理，冷冻的温度为-5～-2℃；杀菌：采用非加温的方式进行杀菌处理；糖渍：在0～3℃低温下用其重约40％的白砂糖掺和淀粉糖渍24小时；熏蒸；包装。本发明去皮操作方便简单，不会影响到果肉的品质，健康环保，而且最大限度保持了猕猴桃的原汁原味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
