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一种蟹肉酱及其制备方法
专利权人:
苏州市阳澄湖蟹王水产有限公司
发明人:
浦育
申请号:
CN201711347115.8
公开号:
CN109924460A
申请日:
2017.15.12
申请国别(地区):
CN
年份:
2019
代理人:
摘要:
本发明公开了一种蟹肉酱,包括熟蟹肉和酱汁,所述酱汁由以下质量份的原料制成:水25‑35份、酱油45‑55份、酒25‑35份、糖45‑55份、香辛料1‑2份、桂花1‑2份;所述熟蟹肉和酱汁的质量比为1:1‑2;还公开了该蟹肉酱的制备方法,本发明的蟹肉酱通过对熟蟹肉进行酱料的腌制,将蟹肉制成即开即食的食品,可以作为小食,也可以作为酱菜拌饭和做菜,保存时间较长,且方便食用;酱料中的桂花可以中和螃蟹本身的凉性,让蟹肉食用更加健康和美味。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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