一种蟹肉酱及其制备方法
- 专利权人:
- 苏州市阳澄湖蟹王水产有限公司
- 发明人:
- 浦育
- 申请号：
- CN201711347115.8
- 公开号：
- CN109924460A
- 申请日:
- 2017.15.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种蟹肉酱,包括熟蟹肉和酱汁,所述酱汁由以下质量份的原料制成:水25‑35份、酱油45‑55份、酒25‑35份、糖45‑55份、香辛料1‑2份、桂花1‑2份;所述熟蟹肉和酱汁的质量比为1:1‑2;还公开了该蟹肉酱的制备方法,本发明的蟹肉酱通过对熟蟹肉进行酱料的腌制,将蟹肉制成即开即食的食品,可以作为小食,也可以作为酱菜拌饭和做菜,保存时间较长,且方便食用;酱料中的桂花可以中和螃蟹本身的凉性,让蟹肉食用更加健康和美味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
