一种香辣猪脊骨及其制作方法
- 专利权人:
- 丁建华
- 发明人:
- 丁建华
- 申请号：
- CN201610535648.8
- 公开号：
- CN106071929A
- 申请日:
- 2016.07.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 李显锋
- 摘要：
- 本发明公开了一种香辣猪脊骨，由以下原料制成：猪脊骨、红芸豆、香菇、异麦芽酮糖、食盐、香辛料、脂肪酶、乳酸菌、壳聚糖。本发明提供的香辣猪脊骨及其制作方法，方法简单，香辣浓郁，微酸爽口，外脆里嫩，开袋即食，营养均衡，易于吸收，能够增强体质，促进生长发育，抗氧化，抗癌；猪脊骨先经醋酸溶液浸泡，嫩化肉质，多种香辛料煮熟，香味浓郁，熟化后经乳酸菌发酵，降解肉腥味，口感微酸，软嫩细致，增加小分子营养成分，促进吸收；猪脊骨汤经脂肪酶分解处理，分解脂肪，益于机体吸收营养，保持健康；红芸豆和香菇，增加猪脊骨的香鲜口感，丰富营养，协调吸收利用；外层壳聚糖，促进胃肠功能，软脆可口，抑制杂菌生长，延长货架期。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
