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处理冷冻和解冻海鲜食品的无味超净化熏烟的产生方法
- 专利权人:
- 威廉R·科瓦尔斯基
- 发明人:
- 威廉R·科瓦尔斯基
- 申请号：
- CN98813327.X
- 公开号：
- CN1283961A
- 申请日:
- 1998.08.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2001
- 代理人:
- 张广育`王其灏
- 摘要：
- 产生无味的超净化熏烟用以处理海鲜食品和肉类,以保持特别是在食品冷冻和解冻之后的新鲜度、颜色、结构和天然风味。通过在烹烟发生器(1)中,优选在500至800华氏度(260至571℃)下,燃烧有机熏烟物料产生熏烟。接着通过沉淀过滤塔(2)去除提供口味和致癌物质的微粒和蒸汽,该沉淀过滤塔包括冰、布和活性炭过滤器。超净化熏烟接着在暂存压力缸(3)或罐中贮藏和老化,用于在同时或另一个地点和时间处理。超净化熏烟用于处理在塑料袋中的海鲜食品或肉类,在从冰点至46°F(7.8℃)的温度下处理12至48小时,或直至达到所需的效果。接着冷冻该产品,贮藏多至一年,用具有很少降解的快速或慢速解冻所处理海鲜或肉类。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
