一种海带香菇鸡肉肠的制作方法
- 专利权人:
- 董立春
- 发明人:
- 董立春
- 申请号：
- CN201811325513.4
- 公开号：
- CN111150001A
- 申请日:
- 2018.08.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 一种海带香菇鸡肉肠的制作方法,将冷冻鸡大胸肉、鸡小胸肉和鸡皮,放置在解冻间内,自然解冻,切成3mm‑5mm的肉沫,然后和切块3m‑5mm的海带块一起放入腌制料中腌制;将香菇晾干后,磨粉,得到香菇粉;将预腌制的鸡大胸肉、鸡小胸肉、鸡皮和海带绞碎后,加入香菇粉、菜籽油、盐、白砂糖、酱油、蛋清、大豆分离蛋白、卡拉胶、魔芋粉、复合磷酸盐、玉米淀粉和水混合并斩拌,得到鸡肉馅;将鸡肉馅灌装于肠衣中,蒸煮后,包装,得到海带香菇鸡肉肠。优点是:该鸡肉肠口感好,具有独特风味,且低脂肪、低胆固醇,营养健康,特别适合老年和儿童食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
