一种无明矾的马铃薯粉丝的制作方法
- 专利权人:
- 齐齐哈尔弘旭淀粉有限公司
- 发明人:
- 冷州双
- 申请号：
- CN201611006245.0
- 公开号：
- CN107319511A
- 申请日:
- 2016.11.16
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种无明矾的马铃薯粉丝的制作方法，步骤如下：步骤一、打欠：步骤二、调浆；步骤三、熟化；步骤四、常温老化；步骤五、低温老化；步骤六、切丝；步骤七、烘干；步骤八、切断分拣装箱；本发明在保持了加明矾马铃薯粉丝具有的透明、耐煮、不断条、不浑汤、不粘连、口感筋道等特性的同时，不添加明矾避免了铝的摄入，杜绝了食品安全隐患；不添加其他添加剂，使得生产成本降低；也杜绝了含有添加剂马铃薯粉丝没有强度、筋度差、挂不上杆、不耐水煮，粘连机器、漏粉不畅等各种问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
