绿豆糕的制作方法
- 专利权人:
- 北票市海丰食品有限公司
- 发明人:
- 杨振奎
- 申请号：
- CN201010110117.7
- 公开号：
- CN101744083A
- 申请日:
- 2010.02.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 卜海慧
- 摘要：
- 本发明公开了一种绿豆糕的制作方法。该绿豆糕由以下重量份原料制成：绿豆粉55～75份，白糖20～40份，果蔬汁3～5份，水3～5。制备方法：将绿豆除杂、清洗后煮制使豆粒不开裂；煮好后的绿豆捞出沥水晾干，去皮处理后磨制成80～100目绿豆粉；将绿豆粉、粉碎的糖粉喷水混拌成湿粉，拌粉中水分含量控制在6～8％；将混拌好的绿豆粉均匀装入模具中轧平后送入蒸锅于100～110℃，2～2.5MPa下蒸制10～15min；蒸制后的绿豆糕冷却至常温后分切、分选包装。本发明配方科学合理，产品口味丰富、豆香浓郁、食用口感松软香甜，具有较高的营养、保健价值；丰富了绿豆食品种类，受到大众消费者的喜爱。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
