一种烹饪调和油的制备方法
- 专利权人:
- 安徽省含山县油脂有限公司
- 发明人:
- 纪南军
- 申请号：
- CN201911080948.1
- 公开号：
- CN110692745A
- 申请日:
- 2019.07.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及农副产品加工技术领域,公开了一种烹饪调和油的制备方法,通过对油品风味物质以及烹饪口感的研究,不仅解决现有工艺中,因为高温压榨过程中对营养成分的破坏问题,并且添加制备的调和剂能够增加额外的营养物质,还能够促进烹饪中香气的产生,有利于食材加工,首先采用低温压榨法制备低脂肪的菜籽油和大豆油,然后加入制备得到的调和剂,最后进行勾兑,加工得到的烹饪调和油香味自然、能够充分融入到食材中,使得烹饪菜肴美味浓郁,并且富含人体所需的磷脂、维生素E,该工艺能够很好的解决现有调和油辅助成分加工提取过程中的弊端,处理过程中的不添加有害物质,无杂质残留,工艺简单,降低了成本,提高了调和油的出油率。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
