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一种清真黄明胶的配方及其制备工艺
- 专利权人:
- 河北共永生物科技有限公司
- 发明人:
- 白永超
- 申请号：
- CN201811010716.4
- 公开号：
- CN109315767A
- 申请日:
- 2018.31.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种清真黄明胶的配方及其制备工艺。其中清真黄明胶使用牛皮、豆油和冰糖作为原料;其中,原料的质量比为牛皮:豆油:冰糖=(950~1000):(15~20):(25~35)。清真黄明胶的制备工艺包括以下步骤,1)、准备原料;2)、将干燥的牛皮在水中浸泡24小时,退毛,清水漂洗3次备用;3)、将浸洗后的牛皮切块并加水熬制出胶;4)、在沸腾的胶液中注入快速流动的冷水并不断搅拌,胶液表面出现泡沫和混浊的杂质,将杂质和腥味去除;反复进行上述操作至不再产生杂质和腥味,得到纯净的胶液,然后继续熬制8小时;5)、在步骤4中得到的胶液内加入豆油和冰糖,熬到挂旗,切片。本发明能够制作出适用于穆斯林食用的清真黄明胶,其配方合理,制作的清真黄明胶美味可口。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
