超声速喷雾干燥工艺生产烘焙食品用酶制剂及制备方法
- 专利权人:
- 安徽省鑫马食品有限公司
- 发明人:
- 谢技
- 申请号：
- CN201110358018.5
- 公开号：
- CN102443573A
- 申请日:
- 2011.11.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 一种超声速喷雾干燥工艺生产烘焙食品用酶制剂及制备方法，涉及酶制剂制备技术领域，其特征在于：选用大豆、麸皮、木瓜蛋白酶、酵母、淀粉酶、抗结剂、防腐剂、抗菌剂、氢氧化钾为原料，通过一浸提取、超声速粉碎、接种、发酵、酶解、高温喷雾干燥工艺制备得到；本发明通过超声速喷雾干燥工艺制备的酶制剂，其酶活损失低，制备工艺简单易行，用于食品中没有危害残留，安全卫生环保。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
