This invention provides a means for reinforcing or enhancing the salty taste of sodium chloride in a food composition and a means for suppressing the offensive taste in a composition containing potassium chloride. This invention relates to a food composition with a reinforced or enhanced salty taste realized with the addition of potassium chloride and acetic acid and/or lactic acid into a food composition containing sodium chloride. This invention also relates to a composition supplemented with potassium chloride capable of suppressing an offensive taste originating from potassium to which at least one selected from glutamic acid and aspartic acid has been added.본 발명은 식품 조성물중의 염화나트륨의 짠맛을 보강 또는 증강하기 위한 수단, 및 염화칼륨 함유 조성물에 있어서의 이미를 억제하기 위한 수단을 제공하는 것을 목적으로 한다.본 발명은 염화나트륨 함유 식품 조성물에, 염화칼륨과 초산 및/또는 젖산을 첨가하여 짠맛이 보강 또는 증강된 식품 조성물에 관한 것이다. 본 발명은 또한, 염화칼륨이 첨가된 조성물이며, 글루타민산 및 아스파라긴산 중 적어도 1종이 더 첨가되고 칼륨 유래의 이미가 억제된 조성물에 관한 것이다.
