COMPOSITION AYANT POUR FONCTION DE CONFÉRER UN GOÛT RICHE

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专利权人:

Ajinomoto Co.; Inc.

发明人:

申请号：

EP17753242.1

公开号：

EP3417723A4

申请日:

2017.02.15

申请国别(地区):

EP

年份:

2019

代理人:

摘要：

A technique for effectively imparting initial taste type "kokumi" to a food or drink is provided. By using a ³-glutamyl peptide, such as ³-Glu-Val-Gly, in combination with L-tartaric acid or adipic acid, initial taste type "kokumi" is imparted to a food or drink.

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/