BUBBLE-CONTAINING CHEESE PRODUCT AND PRODUCTION METHOD THEREOF

• 收藏
• 分享

专利权人:

株式会社なとり;NATORI CO LTD

发明人:

SUZUKI SAORI,鈴 木 沙 織,HIGASHI MASAYUKI,東 雅 幸,KAITO TOSHIKI,海 藤 としき,NISHIMURA YUTAKA,西 村 豊

申请号：

JP2016151142

公开号：

JP2018019604A

申请日:

2016.08.01

申请国别(地区):

JP

年份:

2018

代理人:

摘要：

PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a bubble-containing cheese product having reduced stickiness, while being filling, having light texture, and capable of maintaining taste of the cheese such as richness.SOLUTION: In a bubble-containing cheese product, a specific volume E is 2.5-4 cm/g, and a water content is 10-25%.SELECTED DRAWING: None【課題】食べごたえがありつつもねちゃつきが低減され、軽い食感を有し、かつコク等のチーズの味わいが維持された含気泡チーズ製品の提供。【解決手段】本発明の含気泡チーズ製品は、比容積Ｅが、２.５～４ｃｍ３/ｇであり、含水率が１０～２５％であることを特徴とする。【選択図】なし

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/