PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a non-alcohol beer-taste beverage capable of suppressing a distinct acidity that occurs in the case of containing no sweeter substance, and achieving good flavor.SOLUTION: A non-alcohol beer-taste beverage containing no sweet substance comprises a bitter substance and an acidifier, wherein the content ratio of the bitter substance to the acidifier ( bitter substance/acidifier in terms of citric acid) is 0.010-0.040, the sugar content is 3.0 g/100 mL or less, and pH is less than 4.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2017,JPO&INPIT【課題】本発明においては、甘味物質を配合しない場合にみられる突出した酸味を抑制し、良好な風味を実現したノンアルコールビールテイスト飲料を提供することを課題とする。【解決手段】甘味物質を含まないノンアルコールビールテイスト飲料であって、苦味物質および酸味料を含み、前記酸味料に対する前記苦味物質の含有量比(苦味物質/クエン酸換算の酸味料)が0.010~0.040であり、糖質の含有量が3.0g/100mL以下であり、pHが4未満である、ノンアルコールビールテイスト飲料。【選択図】なし
