ZARMAEV ALI ALKHAZUROVICH,Зармаев Али Алхазурович,SHAMKHANOV CHINGISKHAN JUSUPOVICH,Шамханов Чингисхан Юсупович,BATUKAEV ABDULMALIK ABDULKHAMIDOVICH,Батукаев Абдулмалик Абдулхамидович
申请号：
RU2014136362
公开号：
RU2576203C1
申请日:
2014.09.05
申请国别(地区):
RU
年份:
2016
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to production of alcohol-free beverages. Method envisages preparation of 100 decalitres of beverage. For this purpose 98 decalitres of alcohol-free white wine and 2 decalitres of yellow everlasting decoction is taken, stirred during blending and a product with taste and colour of white wine with a slightly perceptible taste of bitterness is recieved. Before blending decoction is prepared by brewing yellow everlasting in hot water in ratio of 1:20, infuse during 30 minutes, filter and cool to 10-14°C. After making a formula the blend is stirred, organic and physical-chemical assessment is carried out and the blend is delivered for bottling.EFFECT: invention supplies the drink with preventive properties, as well as improves organoleptic properties, increases biological value and storage life.1 clИзобретение относится к пищевой промышленности, в частности к изготовлению безалкогольных напитков. Способ предусматривает приготовление 100 дал напитка. Для чего берут 98 дал безалкогольного белого вина и 2 дал отвара из бессмертника песчаного, перемешивают в процессе купажирования и получают продукт со вкусом и цветом белого вина с едва уловимым привкусом горечи. Перед купажированием отвар приготавливают путем заваривания бессмертника песчаного горячей водой в соотношении 1:20, настаивают в течение 30 мин, процеживают и охлаждают до 10-14°С. После составления рецептуры купаж перемешивают, проводят органолептическую и физико-химическую оценку и направляют на розлив. Изобретение придает напитку профилактические свойства, а также улучшает органолептические показатели, повышает биологическую ценность и увеличивает срок хранения.
