一种咖喱味海带酱及其制作方法

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专利权人:

泰祥集团技术开发有限公司

发明人:

位正鹏,邵仁东,任召珍,朱文慧,步营,于玲

申请号：

CN200910018630.0

公开号：

CN101664161A

申请日:

2009.09.05

申请国别(地区):

中国

年份:

2010

代理人:

摘要：

本发明一种咖喱味海带酱及其制作方法，其是在热油中加入海带浆、洋葱浆、肉丁、盐、糖、酱油、咖喱粉和芝麻酱炒制而成，其海带浆是将海带清洗、浸泡后，在110-120℃高温下软化后，再加入其重量1-1.5倍的水，进行匀浆而成；其洋葱浆是将洋葱去老皮、清洗、破碎、制浆而成；在炒制过程中，以海带浆重量为标准，其它组分原料洋葱浆为海带浆重量10-15％、肉丁为10-15％、盐为2-3％、糖为3.5-4％、酱油为7-8％、油为7-8％、芝麻酱为1-3％、咖喱粉为1-1.5％。本发明制作的海带酱充分利用了海带和洋葱的各种活性物质，营养丰富，具有浓重的咖喱味以及肉香，其色泽金黄，味道独特，并具有一定的生理保健功效。该制作方法简便，操作可行，原料易得，适合于工业化生产。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/