Noodle production method and enzyme preparation for noodle modification

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专利权人:

味の素株式会社

发明人:

山田 律彰

申请号：

JP2010549546

公开号：

JP5672010B2

申请日:

2010.02.03

申请国别(地区):

JP

年份:

2015

代理人:

摘要：

A noodle having improved physical properties and improved taste, and an enzyme preparation for modifying a noodle, both of which are produced using ±-glucosidase and glucose oxidase.

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/