一种以三穗鸭蛋制作皮蛋的方法
- 专利权人:
- 贵州千里山生态食品股份有限公司
- 发明人:
- 吴小玉
- 申请号：
- CN201510699806.9
- 公开号：
- CN105166994A
- 申请日:
- 2015.10.26
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种以三穗鸭蛋制作皮蛋的方法，包括以下步骤：按如下重量份称取：纯碱800—1300份，生石灰3500—4100份，红茶末200—600份，桑柴灰10000—15000份，食盐1400—1800份，水19500—22500份，黄泥400—800份，通过熬料、蘸料、装缸浸渍出缸、洗蛋等步骤完成，本发明所腌制的皮蛋无碱味，蛋黄呈深绿色凝固状，有溏心，清凉爽口，香而不腻，具有口味独特、美味可口、营养价值高且安全无添加的特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
