The present invention relates to a sugar solution composition containing a saccharose and a use thereof, and a sugar solution composition containing the saccharose. The present invention relates to a sugar material prepared by using the sugar solution and a food material, and a process for producing the same.본 발명은 사이코스를 함유한 당침액 조성물 및 이의 용도에 관한 것으로서, 사이코스를 함유한 당침액 조성물를 제공하고, 상기 당침액과 식품 재료를 이용하여 제조된 당침식품 및 이의 제조방법에 관한 것이다.