The present invention relates to an anti-obesity health functional beverage having an α-glucosidase inhibitory activity enhanced by preference fermented by fermenting soybean with fermented soybeans as a main ingredient and fermenting natural food ingredients such as dodgul, . More particularly, the present invention relates to a method for producing fermented soybeans, comprising the steps of i) sterilizing washed soybeans, fermenting the fermented soybeans with fermenting microorganisms such as Aspergillus, Ii) subjecting the obtained fermented soybeans to pulverization and then subjecting the fermented soybeans to a liquid fermentation using enzymes after mixing the natural food ingredients such as the Jululium extract, Darling cheese extract, corn extract, kelp powder, green tea powder, And iii) homogenizing and sterilizing the obtained fermentation broth. The present invention relates to an improved anti-obesity health functional beverage.본 발명은 대두를 발효시킨 발효콩을 주재료로 하여 둥굴레, 줄풀, 울금, 다시마 등의 천연 식품재료를 혼합시켜 발효시킨 기호성이 향상된 α-글루코시다제 저해활성을 지닌 항비만 건강기능성 음료에 관한 것이다. 더욱 상세하게는ⅰ) 콩을 수세 멸균시킨 후, 납두균, 황국균, 효모 같은 발효미생물을 이용하여 발효시켜 발효콩을 수득하는 단계； ⅱ) 수득된 발효콩을 마쇄시킨 후, 줄풀 추출액, 둥굴레 추출액, 옥수수 추출액, 다시마 분말, 함초 분말, 울금 분말 또는 산양삼 추출액 등의 천연 식품재료를 혼합시킨 후, 효소를 이용하여 액상 발효시키는 단계； 및 ⅲ) 수득된 발효액을 균질화 살균시키는 단계；로 제조된 기호성이 향상된 항비만 건강기능성 음료에 관한 것이다.
