To provide a rich sensation imparting enhancer capable of enhancing authentic feeling and natural feeling of foods and beverages by imparting richness based on preferable natural flavor that foods and drinks possess.SOLUTION: Enhanced agent for imparting rich feeling of food or beverage containing 2-mercapto-3-methyl-1-butanol as an active ingredient 2-Mercapto-3-methyl-1-butanol, preferably 1 10-4 ppt to 10 mass%. Further comprising 1 10-3 ppt to 20 mass% 4-vinylguaiacol as an active ingredient. When the content of 2-mercapto-3-methyl-1-butanol is 1 10-7ppt to 100 ppm, and the content of 4-vinyl guacol is 1 10-6It is ppt ~ 200 ppm food and drink.Selection drawing None【課題】飲食品が有している好ましい自然な香味をベースに濃厚感を付与することで、飲食品の本物感や自然感を増強することができる濃厚感付与増強剤の提供。【解決手段】2-メルカプト-3-メチル-1-ブタノールを有効成分として含有する飲食品の濃厚感付与増強剤。2-メルカプト-3-メチル-1-ブタノールを好ましくは1×10-4ppt~10質量%含有する濃厚感付与増強剤。更に有効成分として4-ビニルグアイアコールを1×10-3ppt~20質量%含有する、前記濃厚感付与増強剤。2-メルカプト-3-メチル-1-ブタノールの含有量が1×10-7ppt~100ppmであり、更に4-ビニルグアコールの含有量が1×10-6ppt~200ppmである飲食品。【選択図】なし
