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一种果冻及其制备方法
- 专利权人:
- 朱海燕
- 发明人:
- 朱海燕
- 申请号：
- CN201810836783.5
- 公开号：
- CN109007716A
- 申请日:
- 2018.07.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 郭娇
- 摘要：
- 本发明公开了一种果冻及其制作方法,按重量份计，包括以下原料：牛油果14‑16份、抹茶粉10‑14份、卡拉胶4‑4.4份、黑豆粉5‑7份、黄原胶0.3‑0.4份、柠檬酸0.4‑0.5份、麦芽糖醇25‑27份、葡萄糖20‑36份、牛奶10‑20份、蜂蜜10‑16份、氯化钾0.3‑0.5份、卡拉胶0.8‑1.6份，通过备料、溶胶溶糖、调酸、加牛油果乳、成型、杀菌、冷却、包装等步骤制得的果冻配以对人体具有营养和保健作用的牛油果加工而成，通过加工处理改变了牛油果的口味，加入黑豆粉和抹茶弥补了果冻营养因素十分缺乏的不足，既增加了果冻新品种，还赋予了果冻新的功能。本发明产品符合现代人的对休闲食品的需求，开辟了牛油果加工新方向。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
