一种茭白的深加工方法
- 专利权人:
- 唐伟
- 发明人:
- 唐伟
- 申请号：
- CN201910874019.1
- 公开号：
- CN110604275A
- 申请日:
- 2019.17.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种茭白的深加工方法,属于食品加工技术领域。其特征在于,包括如下步骤:步骤一:选取新鲜茭白,去皮,经清洗后,切成片状或条状;步骤二:入热水汆烫去除草酸,然后进行脱水;步骤三:将脱水后的茭白进行烘干;步骤四:将经一次烘干后的茭白进行蜜制处理或酱制处理;步骤五:用辣椒、花椒和植物油制成红油,用红油对蜜制或酱制处理后的茭白进行调配;步骤六:将调配后的茭白进行二次烘干,制成干脆的小食品。茭白中含有豆醇,因为豆醇是脂溶性物质,本发明采用红油调配能溶解出豆醇,便于吸收,发挥特有的增白功效和解酒毒功能;红油中辣素能促进人体吸收,又能助发汗,加倍排除酒毒,还有减肥的功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
