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一种牛巴的制作方法
- 专利权人:
- 丛华伟
- 发明人:
- 丛华伟
- 申请号：
- CN201510985906.8
- 公开号：
- CN105533467A
- 申请日:
- 2015.12.25
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工领域，具体的说是一种牛巴的制作方法，该方法包括以下步奏：第一步，腌制：将花椒2-5g、八角10-20g、草果5-12g、大蒜10-15g、小米椒5-30g、盐巴10-20g，味精10-30g和胡椒籽10-20g碾磨成粉，制成腌制调料，将黄牛肉去筋、皮、脂肪及其他杂物，切成厚度在2-5cm条状后，用腌制调料拌匀后，在腌制缸中腌制2-6h；第二步，晾晒；将腌制好的黄牛肉白天在太阳下摊开晾晒，晚上收回晾晒的黄牛肉，将黄牛肉用签子穿起后，放置在炭火上方在温度为40℃-60℃条件下对其进行烘干，如此重复，直至将黄牛肉水分晾晒或烘干为止，晾晒时间在20-40h，烘干时间在15-30h；第三步，烤制：将烘干的黄牛肉放至烤盘上，烤制3-10min，将其烤熟为止，本发明具有美味可口、香味独特、营养价值高等优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
