莲藕肉丸的制作方法
- 专利权人:
- 宝应县神禾食品厂
- 发明人:
- 陶伏兵
- 申请号：
- CN201410485118.8
- 公开号：
- CN105495154A
- 申请日:
- 2014.09.22
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种莲藕肉丸的制作方法，属于食品加工技术领域，包括以下步骤：步骤1、将新鲜的莲藕除皮后侵泡在水中1-2天；步骤2、将步骤1中侵泡好的莲藕粉碎得到碎莲藕；步骤3、将猪肉用绞肉机绞碎得到碎猪肉；步骤4、将步骤2制得的碎莲藕与步骤3制得的碎猪肉、食盐、味精、花椒、鲜姜、蛋清混合搅拌均匀得到莲藕肉；步骤5、将步骤4制得的莲藕肉在丸子成型机中寄出成型为丸状莲藕肉，然后将丸状莲藕肉蒸煮或油炸得到最终所需要的莲藕肉丸。所述步骤2中的猪肉精选通脊肉。本发明提供的莲藕羮制作方法简单，集合了莲藕的营养与猪肉的营养，具有很高的营养价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
