The present invention relates to a red pepper paste-based sauce for bibimbap with raw salmon, which contains a red pepper paste as a main ingredient and also contains garlic, double concentrated apple vinegar, glacial acetic acid, roast sesame seed, and a plum extract. The present invention further relates to bibimbap. According to the present invention, the red pepper paste-based sauce for bibimbap with raw salmon can be used as all kinds of sauces for bibimbap with sliced raw fish, and is also suitable for consumers′ taste compared to sauces added to conventional bibimbap with sliced raw fish.발명은 고추장을 주원료로 하고, 마늘, 2배 사과식초, 빙초산, 볶음통깨, 매실 엑기스, 이루어진 연어회비빔밥용 고추장 소스 및 비빔밥에 관한 것이다. 본 발명에 따른 연어회 비빔밥 고추장 소스는 모든 종류의 회 비빔밥 소스로 사용될 수 있으며, 종래의 회 비빔밥에 첨가되는 소스에 비하여 소비자의 기호에 더욱 적합하다.
