The present invention relates to a method for preparing raw red pepper liquid paste sauce and, more particularly, to a method of preparing liquid paste of red pepper with seeds together to solve a problem that a user feels a taste of heterogeneous grains mixed with red pepper paste, and the like. According to the present invention, raw red pepper containing washed seeds, is finely pulverized in a grinder to generate raw red pepper liquid paste. Then, alcohol and acid are inserted into the raw red pepper liquid paste in an agitator and the mixture is stirred to be emulsified and sterilized. An additive is added thereto and stirred to prepare red pepper liquid paste sauce. Therefore, the present invention has the advantage of maintaining natural flavors, tastes, colors, and shapes of raw red pepper.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 생고추액상페이스트 소스의 제조방법에 관한 기술분야로서,더욱 상세하게는 고추장에 배합된 이질의 곡물 맛이 느껴지는 문제점 등을 해결하려는 고추를 씨와 함께 액상의 페이스트로 제조하는 방법에 관한 것이다.이를 위하여 본 발명은 세척된 씨가 함유된 생고추를 분쇄기에서 세분하여 생성된 생고추액상페이스트를 교반기에서 주정과 산을 투입하고 교반하여 유화와 살균처리를 하고, 첨가물을 가첨하여 교반하여 고추액상페이스트 소스로 이루어진 것을 특징으로 하며,생고추 본연의 맛의 풍미와 색태와 형상을 유지하는 것에 특징적인 효과가 매우 높은 장점이 있다.[색인어]고추. 씨. 생고추액상페이스트. 생고추액상페이스트. 고속분쇄기. 교반기. 세분. 유화. 살균.
