一种古树绿茶的加工方法
- 专利权人:
- 云龙县沧江古树茶厂
- 发明人:
- 李志国
- 申请号：
- CN201710269344.6
- 公开号：
- CN107125340A
- 申请日:
- 2017.04.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种古树绿茶的加工方法，具体步骤如下：采茶；进行萎凋处理；摊凉；杀青；在茶叶杀青完成后，降温至常温，然后再茶叶中喷洒复合酶溶液，再将茶叶置于杀青机中；所得杀青叶送到揉捻机进行揉捻，制成茶胚；将茶胚放置于辉锅中进行均匀干燥和脱毫；包装入库。本发明将表现涩味的茶多酚比例下降，提高体现鲜爽特征的游离态氨基酸类化合物比例含量，增加了萎凋脱水工艺，所得干茶色泽鲜绿，经沸水冲泡所得茶水汤色绿，加入辉锅处理工艺，不仅将茶叶内外均匀干燥，带走湿气，使得绿茶的香气四溢，还将茶叶进行脱毫，使茶叶光亮，外形美观，最重要的是用该茶叶泡出来的茶水里没有碎屑，香气清新，口感纯正。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
