一种果胶酶制备海棠果汁的方法
- 专利权人:
- 新疆林科院园林绿化研究所
- 发明人:
- 张东亚,刘凤兰,虎海防,王静,安鹭,孙丽
- 申请号：
- CN201210571114.2
- 公开号：
- CN102972828A
- 申请日:
- 2012.12.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 李静
- 摘要：
- 本发明涉及一种果胶酶提高海棠果出汁率的方法，该方法将选择完全成熟、果实丰满的优质海棠果经清洗，切块打浆，果胶酶解，果渣分离，即可得到海棠果原汁，采用果胶酶对海棠果进行酶解可提高出汁率，海棠果出汁率可达到92.18%，与未加果胶酶处理的空白实验73.92%相比，出汁率提高了18.26%。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
