海棠果干的制备方法
- 专利权人:
- 史生强
- 发明人:
- 史生强
- 申请号：
- CN01130498.7
- 公开号：
- CN1349748A
- 申请日:
- 2001.11.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2002
- 代理人:
- 白志斌
- 摘要：
- 本发明涉及一种海棠果干的制备方法,其包括以下步骤:①将新鲜海棠果清洗去杂去核后,切片;②将海棠果片放入护色剂中浸渍1－2分钟后,捞出沥干;③将沥干后的海棠果片用硫磺烟蒸熏;④将蒸熏过的海棠果片在50℃－70℃的温度下干燥至海棠果片中的含水量为12%－18%;⑤将干燥后的海棠果片放入糖胶芡中均匀挂芡;⑥将挂芡后的海棠果片在50℃－70℃的温度下干燥至海棠果片中的含水量为12%－13%,即得成品海棠果干,其具有色泽呈红黄色,味道酸甜,果肉具有韧性,果坯外形完整,表面无结晶糖,不返砂,不粘手的特点。本发明方法具有处理步骤少、对海棠果中的营养成份和风味破坏小、使用化学添加剂少、不需要染色的优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
