CHANDREAM CO., LTD.;JEON JU CITY; LTD.;(주)찬드림;전주시;CHANDREAM CO.
发明人:
JEON, KI DONG,전기동,JEON, KI DONGKR
申请号：
KR1020130048234
公开号：
KR1020140129664A
申请日:
2013.04.30
申请国别(地区):
KR
年份:
2014
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method for manufacturing hot pepper paste comprising a step for preparing a fermented Codonopsis lanceolata extract and sugared Codonopsis lanceolata； a step for preparing a beef bone broth by putting beef bones in water after draining the blood therefrom and then boiling； a step for preparing a braising syrup by boiling starch syrup, apples, pears, garlic, ginger, and cinnamon； and a step for mixing the ingredients by stir-frying garlic and ginger with cooking oil and adding hot pepper paste and beef and then stir-frying together, followed by mixing with the beef bone broth and braising syrup and boiling, then mixing with the sugared Codonopsis lanceolata and fermented Codonopsis lanceolata extract.본 발명은 더덕 효소액과 더덕청의 제조 단계； 핏물을 제거한 사골을 물에 넣고 가열하는 사골육수제조 단계； 물엿, 사과, 배, 마늘, 생강 및 계피를 가열하는 조림 물엿 제조 단계； 및 식용유를 넣은 팬에 마늘 및 생강을 넣어 볶은 후, 고추장 및 쇠고기를 넣어 볶은 후, 사골육수 및 조림 물엿을 혼합하여 가열한 후, 더덕청과 더덕 효소액을 혼합하는 혼합단계；를 포함하여 이루어지는 것이다.
