一种带鱼的冷藏保存方法
- 专利权人:
- 荣成市飞创科技有限公司
- 发明人:
- 张晓燕
- 申请号：
- CN201711220318.0
- 公开号：
- CN107897334A
- 申请日:
- 2017.11.29
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种带鱼的冷藏保存方法,其包括以下步骤:(1)将带鱼去头尾和内脏之后,用清水洗净并且切割成段,并且浸泡随后沥干水分,并且装入聚乙烯包装袋进行真空包装;(2)将步骤1得到的带鱼进行50‑80MPa,3‑5分钟的超高压处理,气氛为70‑80%的二氧化碳和10‑20%的氮气和10‑20%的氧气;(3)将步骤2得到的带鱼进行240‑300 MPa,4‑8分钟的超高压处理,气氛为20‑40%的二氧化碳和60‑80%的氮气;(4)将步骤3得到的带鱼冷藏储存。本发明的方法实现了带鱼的冷藏保鲜,具有广阔的应用前景。本方法工艺合理、操作可行,可以广泛用于近海带鱼的加工和保鲜。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
