富含γ－氨基丁酸食用菌粉制作方法及其应用
- 专利权人:
- 中国科学院成都生物研究所
- 发明人:
- 刘光烨,李文宾,杨涛,庄名扬
- 申请号：
- CN200410022050.6
- 公开号：
- CN1669474A
- 申请日:
- 2004.03.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2005
- 代理人:
- 肖国华
- 摘要：
- 本发明属于食品制造领域，具体涉及一种保健食品原料的生产方法和应用。针对目前天然植物或微生物γ－氨基丁酸含量甚微的特点，本发明公开了－种富含γ－氨基丁酸食用菌粉的制作及其应用方法，采用食用菌菌种发酵培养菌丝体，再用具有较高谷氨酸脱羧酶活性菌丝体或子实体为酶源，对谷氨酸单钠溶液在适宜条件下进行酶促转化，转化液和菌丝体或子实体经干燥处理，制作成富含γ－氨基丁酸的菌粉，可应用在糖果糕点，发酵食品，饮料和固体汤料中，具有含γ－氨基丁酸丰富，生产方便等优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
