一种红汤火锅底料及其生产工艺
- 专利权人:
- 四川自贡百味斋食品股份有限公司
- 发明人:
- 甘丘平
- 申请号：
- CN201510960069.3
- 公开号：
- CN106889553A
- 申请日:
- 2015.12.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种红汤火锅底料及其生产工艺，所述底料由以下原料制成：菜籽油，泡辣椒，干辣椒，豆瓣酱，食用盐，姜，味精，花椒油，大蒜，白砂糖，小茴香，花椒，火锅香料，酵母抽提物，鸡粉调味料，5'-呈味核苷酸二钠，黑胡椒，山梨酸钾。本发明制成的红汤火锅底料在具有传统火锅香辣的口感的同时，可有效改善因食用火锅后而引起的口干舌燥、眼结膜充血、胃肠不适等不良反应，具有营养丰富、麻辣鲜美、辣而不燥、麻而不烈、风味独特、口感适宜的优点，具有很高的市场价值和广阔的市场前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
