一种清油火锅底料及其生产工艺
- 专利权人:
- 四川自贡百味斋食品股份有限公司
- 发明人:
- 甘丘平
- 申请号：
- CN201510959998.2
- 公开号：
- CN106889550A
- 申请日:
- 2015.12.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种清油火锅底料及其生产工艺，所述底料由以下原料制成：植物油，芝麻，泡辣椒，干辣椒，豆瓣酱，食用盐，味精，姜，蒜，花椒油，白砂糖，小茴香，花椒，火锅香料，鸡肉精粉，黑胡椒粉，八角，山奈，桂皮粉，5'-呈味核苷酸二钠，山梨酸钾。本发明能够逐一除去清油火锅底料中各个组分的异味，并且能够控制好每个组分的添加量，使制得的清油火锅底料味道清淡、营养丰富、口感适中，吃后不口干，不上火，而且卫生健康。另外本发明工艺简单，适合大规模工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
