一种自制辣子鸡的制作方法
- 专利权人:
- 韦昌莲
- 发明人:
- 韦昌莲
- 申请号：
- CN201710200137.5
- 公开号：
- CN106974201A
- 申请日:
- 2017.03.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 曹广生
- 摘要：
- 本发明公开了一种自制辣子鸡的制作方法，属于食品加工领域。首先选活鸡一只，宰杀去毛开膛清洗后，切成2‑3厘米的小块，放在碗中，加入老姜和料酒腌制最少30分钟；把干红辣子用开水煮5分钟后浸泡1小时；把鲜姜和大蒜切成粉末装于碗中；锅内倒入油1‑2勺，烧热；将混合好的干辣椒倒入锅中，炸香，将炸好的辣子油出锅；将腌制好的鸡块用开水洗净后放入锅中，倒入花椒和料酒翻炒，待九成熟后使鸡肉与辣椒充分混合，色泽均匀；随后加入包括食盐，酱油，白砂糖，蒜瓣等调味品，高压锅煮至水分收干，将炸好的油辣子倒入鸡肉中，加盖焖煮至水分快收干时翻炒即可。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
