具有改善的质地和稳定性的即饮型基于乳的饮料
- 专利权人:
- 雀巢产品有限公司
- 发明人:
- A·A·谢尔,叶育彬,M·施奈德,P·鲁塞,V·凯普琪
- 申请号：
- CN201880070014.7
- 公开号：
- CN111278289A
- 申请日:
- 2018.01.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及清洁标签饮料产品。具体地讲,本发明涉及由乳蛋白和仅一种水性胶体、高酰基结冷胶的受控聚集诱发的蛋白质体系的组合,该蛋白质体系赋予饮料产品出色的感官属性,特别是当含有低脂肪/低糖时。生产这种饮料的方法以及可从所述方法获得的产品也是本发明的一部分。本发明还涉及RTD咖啡饮料。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
