The present invention relates to kimchi which is fermented food and, more specially to a half-finished kimchi set to easily make the kimchi according to the preference (taste, appetite) of the customer and prevent the riskiness of being spoiled during distribution using elvan. The half-finished kimchi set of the present invention comprises a salted Chinese cabbage which is salted with the elvan in the salted water during the soaking process of Chinese cabbage an elvan salted Chinese cabbage pack which is wrapped with elvan seasoning which includes shredded radish, dried red pepper powder, a scallion, a garlic, a ginger and a salted fish. The seasoning is individually wrapped with each pack of each ingredient, or wrapped as one pack by mixing the ingredients, and the elvan salted Chinese cabbage pack and the seasoning are provided with contained together in a packaging box.COPYRIGHT KIPO 2014[Reference numerals] (20) salted Chinese cabbage(AA) shredded radish(BB) dried red pepper powder(CC) scallion, garlic, ginger(DD) salted fish(EE) turnip, sesame seed본 발명은 발효식품인 김치에 관한 것으로, 상세하게는 일반인이 보다 용이하게 소비자 개인의 기호(취향, 입맛)에 맞도록 김치를 담가 먹을 수 있도록 하는 한편 유통과정시 변질에 대한 위험성을 방지할 수 있도록 한 맥반석을 이용한 반제품 김치세트에 관한 것이다.이러한 본 발명인 맥반석을 이용한 반제품 김치세트는, 소금물을 이용하여 배추의 절임 과정시 상기 소금물에 맥반석을 첨가하여 절임을 한 맥반석을 이용하여 절임된 절임배추를 포장하되, 맥반석이 함께 포장된 맥반석절임배추팩과 무채와, 고춧가루와, 파와 마늘과 생강 및 젓갈을 포함하는 양념류을 포함하되, 상기 양념류는 각각의 재료가 각각의 팩으로 개별 포장되거나 또는 혼합되어 하나의 팩으로 포장되며, 상기 맥반석절임배추팩과 양념류는 포작용 박스에 함께 포장되어 공급된다.
