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一种高提取率大豆分离蛋白的生产方法
- 专利权人:
- 临邑禹王植物蛋白有限公司
- 发明人:
- 刘汝萃,王彩华,时玉强,马军,鲁绪强
- 申请号：
- CN201610905665.6
- 公开号：
- CN106387296A
- 申请日:
- 2016.10.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 张晓煜
- 摘要：
- 本发明公开了一种高提取率大豆分离蛋白的生产方法，包括如下步骤，(1)浸提；(2)添加改性酶；(3)酶改性；(4)酶改性后提取液的离心分离；(5)酸沉：将步骤(4)得到的液相2调节PH值后，进行沉降，得到酸沉液；(6)酸沉液的离心分离；(7)中和：向步骤(6)得到的固相3中添加水进行中和，得到中和料液；(8)干燥，回收得到大豆分离蛋白；本发明的优点在于，在从大豆萃取蛋白过程中，将提取出的小分子蛋白通过交联形成大分子蛋白，在酸沉时能够充分沉淀回收，不仅提高了蛋白回收率，同时由于将低了提取后乳清水中的蛋白含量，进而降低了生产能耗，是一种易于实现规模化生产、可持续发展性强的生产方法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
