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一种提取大豆分离蛋白的方法
- 专利权人:
- 武汉湖工大膜技术开发有限公司
- 发明人:
- 万端极,王广润,周国华,袁颂东,赵春玲
- 申请号：
- CN200510019452.5
- 公开号：
- CN1740189A
- 申请日:
- 2005.09.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2006
- 代理人:
- 唐正玉
- 摘要：
- 本发明涉及一种提取大豆分离蛋白的方法，包括以下步骤：(1)将粉碎后的大豆豆粕加入12～18倍且温度为45～55℃的水，加入氢氧化钠溶液调pH值至8～9，并进行搅拌，形成蛋白乳液；(2)将蛋白乳液交板框过滤器除去不溶性残渣及纤维；(3)再将过滤后的蛋白乳液交膜系统进行分离浓缩，其浓缩液为含水85％的液体蛋白；(4)在液体蛋白中加入少量盐酸溶液，调pH值至7；(5)将中和后的液体蛋白经喷雾干燥，制成大豆分离蛋白。本发明具体以下优点：1.取消了酸沉工序，避免了蛋白变性的可能性；2.减少盐酸使用量，降低了生产成本；3.提高了蛋白的收率；4.采用无机陶瓷膜错流过滤系统，操作方便，清洗容易，提高了工作效率。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
