一种高黏度米粉的制备方法
- 专利权人:
- 上海交通大学
- 发明人:
- 隋中泉,何梦,马梦婷,高海德,李紫君
- 申请号：
- CN201910725589.4
- 公开号：
- CN110447810A
- 申请日:
- 2019.07.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种高黏度米粉的制备方法,所述制备方法包括以下步骤:A、将水稻种子去壳、碾磨,得碾米;B、将碾米加到水中浸泡;C、滤掉水分进行蒸煮;D、将煮米取出冷却滤干,E、冷冻干燥,F、粉碎即可。本发明通过控制稻米的蒸煮温度和蒸煮时间,以低耗能低成本的方式有效地提高了米粉黏度。且该方法操作简单,过程安全高效,得到的米制品可作为工业生产原材料,在工业中降低能耗的同时提高淀粉黏度。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
